现如今，在餐饮界开火锅店的商越来越多，偶尔吃火锅不仅对身体有帮助，还是聚餐的好去处，因此，火锅店在餐饮界中竞争也越来越激烈，许多火锅店因一没有制定好的会员管理策略，生意也越来越不好，甚至在不久前，成都锦江的门儿火锅开了11天就倒闭了。

这火锅店每天的客流量都超过500人，周边市民说：味道是不错的，食材很新鲜，也很丰富。那一什么门儿火锅的生命周期如此短暂呢？

1、受众定位过于局限

老板设想的消费群体是上班族，他们平时朝九晚五，就算每周吃一次，亏损程度也还是在可控的范围内。

没想到的是，那些退休在、时间充裕的大爷大妈，反而成了火锅店的中坚力量，给火锅店的正常经营带来很大的压力。

2、会员管理机制不成熟

门儿火锅采用的是实体会员卡，虽然会员卡上标明了会员姓名以及唯一编号，但是店里的人脸识别系统效率过低，没有起到作用。一张会员卡可以在一天内重复使用，还可以转借给他人。

3、引流不当

门儿火锅在容纳不了短期内暴增顾客的时候，会对客人进行“引流”——将客人安排到其他店去消费，由火锅店买单。这种方式人均超过80元，高于在火锅店的人均消费。

那么，这样一火锅店，要怎么改善会员管理策略呢？

1、提高会员门槛

门儿火锅“120元吃火锅”这个营销方案本身是没有问题的，只是会员管理方面不够成熟。

而且这1700多名会员也没有形成更大的裂变式传播，导致后续没有客源和资金进入。所以要改善会员机制，增加办理会员的费用，提高门槛，并且完善核实环节。这不仅能吸引更多的顾客注册会员，还能让会员享受到商特权，长期到店消费。

2、会员等分类管理

制定不同的会员等制度，每个会员等享受的优惠折扣都不一样，会员等越高，享受商优惠就越大，并且，商还可以通过利用纳客会员管理系统，对会员等进行分类后，分别记录每个会员的详细信息。

3、制定折扣卡

由于“会员充值120元，包吃一个月”的活动并没有做完，算是商违约在先，如果顾客要求退还会员费，商要不设任何门槛退还会员费。或者可将会员卡升一折扣卡，以此来减少损失。

通过纳客会员管理系统，可以用手机号注册电子会员卡，并且生成唯一会员卡号，设置密码后，只有自己才能用，有效避免会员卡转借情况的发生。每次消费都可以通过电子会员卡记录积分，而积分可以通过商自主设置，兑换成现金优惠。取会员卡的会员可以通过手机清晰了解自己享受的特权以及消费充值记录。